想买元宵误买到汤圆!1张图分清元宵和汤圆有什么不同

2018-12-30 07:02   作者:女人吧   出处:网络整理    

  导读: 想买元宵误买到汤圆? 3图分清元宵和汤圆有什么不同。明天就是元宵节了,你买元宵汤圆了吗?不少人以为元宵和汤圆是一种东西,只是南北方叫法不同。其实它们完全不同,本质区别在于元宵

  想买元宵误买到汤圆? 3图分清元宵和汤圆有什么不同。明天就是元宵节了,你买元宵汤圆了吗?不少人以为元宵和汤圆是一种东西,只是南北方叫法不同。其实它们完全不同,本质区别在于元宵是“滚”出来的,汤圆是“包”出来的。且元宵比汤圆口感要粗,煮后汤较浓,表皮松软,馅料有咬劲!你家里吃的是元宵还是汤圆?

想买元宵误买到汤圆!1张图分清元宵和汤圆有什么不同

想买元宵误买到汤圆!分清元宵和汤圆有什么不同?

  正月十五闹元宵,一碗热腾腾的汤圆是必不可少的美食。中国素有“北元宵,南汤圆”的说法,那么,汤圆和元宵到底是不是同一种食物呢?

  如何区分元宵与汤圆?

  不少人以为元宵和汤圆是一种东西,只是南北方叫法不同而已。

  其实,元宵和汤圆完全不同,本质区别在于制作工艺:元宵是“滚”出来的,而汤圆则是“包”出来的。

想买元宵误买到汤圆!1张图分清元宵和汤圆有什么不同

想买元宵误买到汤圆!分清元宵和汤圆有什么不同?

  “制作元宵时,首先要将馅料做好,沾上水,再投进盛满糯米粉的容器内摇;然后再沾水,继续滚上糯米粉,如此反复多次,让其逐渐变圆、变大。”北京稻香村食品有限责任公司质量总监郭亚萍告诉记者,元宵一般是手工做成,现做现卖。

想买元宵误买到汤圆!1张图分清元宵和汤圆有什么不同

想买元宵误买到汤圆!分清元宵和汤圆有什么不同?

  她说,汤圆的做法则像包饺子,先把干糯米粉加水和成面团,再用面团去包馅料,团成圆形,做好后进行速冻,便于保存。汤圆多由机器制作。

  两者外观也不一样。元宵做好后表面会有“茸头”,即面粉浮粉,下锅煮时面粉融入水中,汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀,比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面,抱团性较好,表面更光滑,煮制汤水清澈。

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  另外,从口感来看,元宵更有咬劲,有突出的糯米面香味;汤圆则比较软糯,糯香味不明显。

  虽然有“北元宵、南汤圆”的说法,但郭亚萍说,随着人口的流动,饮食文化互融互通,现在北方市场上销售的既有元宵,也有汤圆。不过,在南方还是以生产汤圆居多。

  怎样挑选到满意的元宵汤圆?

  目前,线上、线下销售的元宵和汤圆五花八门,消费者应如何挑选呢?

  根据北京市食药监局发布的“元宵、汤圆选购消费提示”,应从品牌、储存条件、外观和口感四个方面进行选择。

  首先,选品牌。尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,工艺控制严格,产品质量较有保证。

  其次,看储存条件。目前商场超市销售的多为速冻汤圆、元宵。速冻产品应在冷冻条件下销售,千万不要购买带冰霜或冰碴的产品,带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定,容易造成产品酸价升高,也会使产品微生物超标,对产品质量影响较大。

  第三,看外观。好的汤圆元宵,色泽均匀,外形基本圆正,大小基本一致,皮层薄厚均匀,不露馅,不裂口,无肉眼可见杂质,没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀,性状大小不一,有的开裂,露馅。

  第四,凭口感。好的汤圆元宵,皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻;不酸败、无异味。质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性,口味常常过于甜腻或者油味过重。

想买元宵误买到汤圆!1张图分清元宵和汤圆有什么不同

想买元宵误买到汤圆!分清元宵和汤圆有什么不同

  网友热评:

  轩多多zzzZZZ:感觉就是没区别,然后一直以为汤圆就是元宵,元宵就是汤圆。

  极速反应部队:我一直以为元宵就是汤圆的另一种叫法

  章鱼不喜欢小丸子:我从来不知道元宵也是一种食物,反正每年元宵节我家都是吃汤圆

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